秋季食療記住1句話、多吃3道菜

秋季食療記住1句話、多吃3道菜

每個人的性別、體質和生理狀況不同,所以進補也要區分對待,今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:秋季食療記住1句話、多吃3道菜。

秋季食療要先有個原則,那就是北方人食療可以重一些、南方人食療要淡一些、海拔高的地區要濕一些。

北方氣候寒冷,這時候可以多吃牛羊肉來給身體增加「火力」抵抗嚴寒。而南方冬季雖然也會降溫,但遠不如北方乾冷,所以飲食上可以通過吃雞鴨魚肉來滋補。至於海拔高的地區,空氣稀薄幹燥,飲食也有以補水補濕為主。

說完這個原則,爆炸營養課堂的營養師再給大家推薦三道菜:

1、秋冬食療不妨吃這道菜:栗子羊肉湯

栗子羊肉湯很適合北方人秋冬食療,傳統中醫認為,羊肉有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。羊肉中的鐵屬於原血紅素,人體對這種鐵的吸收率很高,所以是秋冬補血的好選擇。

而栗子又稱「補腎果」,富含胡蘿蔔素、維生素B族和維生素C,尤其是維生素B2的含量,起碼是大米的4倍,熟板栗中鉀元素也非常高。

2、秋冬食療不妨吃這道菜:薑母鴨

說完適合北方人食療吃的栗子羊肉湯,咱們再來說說適合南方人秋冬食療吃的薑母鴨,薑母鴨是用老薑和鴨肉組合而成的一道菜,在南方冬季是家家必吃。

「薑母」要選老薑,取一隻碗,加少許水,將老薑放在碗中研磨,磨出來濃汁,就是上好的調味汁,這樣也可以避免老薑中的粗纖維對美味的影響。

而鴨肉中蛋白質含量較高,脂肪含量適中,且分布較均勻。其所含脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於被人體消化吸收。

3、秋冬食療不妨吃這道菜:蜂蜜蒸雪梨

最後一道菜推薦給在高海拔地區生活的人,蜂蜜性平味甘,入脾、肺、大腸經,主要有補肺潤燥、消炎止咳的功效。雪梨味甘微酸,能潤肺清熱、生津止渴。

這道菜操作簡單,便於在家製作:雪梨削皮切片後撒上蜂蜜,然後大火蒸熟。稍微冷卻後,將雪梨連同蜂蜜汁一塊吃下。